مونة الدير بين الضغط والتيبيس والتمليح
تتميز المونة الفراتية بطابع خاص بها، وخصوصا أهل الدير الذين ابتكرت نساؤهم منذ القديم وسائل لحفظ المونة قبل وجود البرادات، وأهم وسائل الحفظ هذه التنشيف بالشمس ويسمى (التيبيس) والحفظ بالمرقة (رب البندورة) الحمراء والصفراء (الليمون…