أنواع المعكرونة في العالم رحلة عبر الأشكال والنكهات

في هذا المقال، سنتعرف على بعض أنواع المعكرونة في العالم في رحلة عبر الأشكال والنكهات، وكيف يتم تحضيرها في بعض المطابخ العالمية.

تعتبر المعكرونة من أكثر الأطعمة انتشارًا وتنوعًا حول العالم، ولها مكانة خاصة في العديد من الثقافات والمطابخ. تتميز بأشكالها المختلفة ونكهاتها المتعددة، حيث يمكن استخدامها في أطباق متنوعة بدءًا من السلطات وصولًا إلى الأطباق الرئيسية. جربوا المعكرونة سريعة التحضير.

هناك أنواع مميزة ومختلفة للمعكرونة، وكل نوع له استخداماته الخاصة، فيما يلي سنستعرض لكم أبرز هذه الأنواع والأشكال:

السباجيتي :تعد السباجيتي واحدة من أكثر أنواع المعكرونة شهرةً في العالم، وهي أصلها إيطالي. يتميز هذا النوع بخيوطه الطويلة والرفيعة، والتي تشبه الخيوط. يمكن استخدامها في العديد من الأطباق المختلفة، إلا أن أشهر طبق يعد بها هو “سباجيتي بولونيز” الذي يتم تقديمه مع صلصة اللحم والطماطم. كما يمكن تقديمها مع صلصات أبسط مثل زيت الزيتون والثوم، أو الزبدة والجبن. جربوا أيضًا طريقة عمل سباجيتي بالدجاج.

الفوتشيني :الفوتشيني هي شرائح طويلة وواسعة من المعكرونة الإيطالية التي غالبًا ما يتم تقديمها مع صلصات دسمة مثل “الفريدو” المصنوعة من الكريمة والزبدة والجبن. يتمتع هذا النوع من المعكرونة بملمس ناعم وطري مما يجعله مثاليًا لتناول الصلصات الكريمية الثقيلة. الفوتشيني تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ حول العالم، خصوصًا في أمريكا وأوروبا.

البيني :البيني هي معكرونة على شكل أنابيب قصيرة، تتميز بقدرتها على احتواء الصلصات داخل الأنابيب مما يجعلها غنية بالنكهة. يتم تقديمها عادة مع الصلصات الحمراء مثل “أرابياتا” التي تحتوي الطماطم والفلفل الحار، أو مع الصلصات البيضاء مثل الكريمة والفطر. كما يمكن خبز البيني في الفرن مع الجبن للحصول على طبق “البيني بالجبن” اللذيذ.

الرجاوتين :الرجاوتين يشبه البيني إلى حد كبير لكنه أكبر وأعرض، وغالبًا ما يحتوي تموجات أو خطوط طولية على سطحه مما يساعد في الاحتفاظ بالصلصة بشكل أفضل. يستخدم الرجاوتين في الأطباق الثقيلة التي تتطلب صلصات غنية مثل “ريجا توني ألا بولو” الذي يحضر مع الدجاج أو النقانق وصلصة الطماطم.

التورتيليني :التورتيليني هو نوع من المعكرونة المحشوة، وهي غالبا ما تكون محشوة بالجبنة أو اللحم أو السبانخ. تأتي بشكل حلقات صغيرة ويتم تقديمها في الغالب مع صلصات خفيفة أو في حساء. يعتبر هذا النوع من المعكرونة تقليديًا في منطقة بولونيا الإيطالية، ولكن اليوم يمكن العثور عليه في مختلف أنحاء العالم حيث يحظى بشعبية كبيرة.

فارفالي :الفارفالي، والمعروفة أيضًا باسم “معكرونة الفراشة”، تتميز بشكلها الفريد الذي يشبه الفراشات الصغيرة أو أربطة العنق. هذا النوع من المعكرونة مثالي لالتقاط الصلصات الخفيفة مثل صلصة البيستو أو الزبدة، ويستخدم غالبًا في السلطات والمعكر ونات الباردة. الفارفالي تحظى بشعبية خاصة لدى الأطفال بسبب شكلها المرح، ويمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل الخضروات المشوية أو الدجاج المشوي.

الزانيان :الزانيان تعتبر واحدة من أكثر الأطباق شهرةً عالميًا، وهي عبارة عن طبقات من المعكرونة المسطحة تتخللها صلصات اللحم أو الجبن. يتم تحضيرها عادةً باستخدام صلصة الطماطم واللحم المفروم مع طبقات من جبنة الريكوتا أو الموز ريلا. الزانيان تحظى بمكانة خاصة في المطبخ الإيطالي، كما أصبحت طبقًا رئيسيًا في العديد من البلدان.

الرامن : الرامن هو نوع من المعكرونة اليابانية الرفيعة التي تقدم في حساء، ويعتبر من الأطباق التقليدية والشعبية في اليابان. يتم تقديم الرامن مع مرق دسم يحتوي لحم أو دجاج مع إضافات مثل البيض، الخضار، والبصل الأخضر. نكهة الرامن تعتمد بشكل كبير على نوع المرق المستخدم، ويمكن أن تكون خفيفة أو غنية وفقًا للتقاليد اليابانية المحلية.

الأودون: الأودون هي معكرونة يابانية سميكة وناعمة، وتختلف كثيرًا عن الرامن من حيث الشكل والملمس. عادةً ما يتم تقديم الأودون في مرق خفيف أو صلصة الصويا، ويتميز بمذاقه الطري وملمسه الناعم. يتم تقديمه مع إضافات مثل الخضار أو اللحم، كما يمكن أن يقلى في بعض الأحيان ويقدم كطبق جانبي.

الشعيرية: الشعيرية هي نوع من المعكرونة المصنوعة من دقيق الأرز، وتستخدم بشكل واسع في المطبخ الآسيوي، خصوصًا في تايلاند وفيتنام. تتميز الشعيرية بخفتها وسرعة طاهيها، ويتم تقديمها عادةً في الأطباق الباردة أو الحساء مثل “فوه” الفيتنامي. كما يمكن قليها مع الخضار واللحوم في أطباق مثل “باد تاي” الشهير في تايلاند.

أورزو : الأورزو هو نوع من المعكرونة الصغيرة التي تشبه حبيبات الأرز، وتعتبر جزءًا من المطبخ الإيطالي. يتم طهي بطرق مختلفة ويقدم مع الخضروات واللحم في أطباق تقليدية. يتمتع الأورزو بقوام ناعم ولذيذ، وهو يعد بديلًا صحيًا للمعكرونة التقليدية بسبب محتواه العالي من الألياف. تعرفوا على باستا أورزو.

المعكرونة ليست مجرد طعام، بل هي تجربة ثقافية وسفر عبر النكهات المختلفة. من السباغيتي الإيطالية إلى الرامن الياباني، لكل نوع من المعكرونة قصته الخاصة ونكهته المميزة. تقدم هذه الأنواع المتنوعة لمحبي الطعام فرصة لتذوق الأكلات الإيطالية التقليدية والشعبية في جميع أنحاء العالم، حيث يمكن تحضيرها بطرق مبتكرة وجديدة تتناسب مع مختلف الأذواق والاحتياجات الغذائية.