“المعصبية”.. طبق ديري كان زاد الريف والبادية
تعد كبة المعصبية الديرية إحدى أبرز الأكلات التراثية في دير الزور، وواحدة من أقدم أصناف الكبب المشوية التي اشتهر بها مطبخ الفرات، ويعرفها كبار السن باسم كبة العَصَب، إذ كانت تُحضَّر على تنانير الحطب حصريًا، ما يمنحها نكهة مميزة لا تشبه أي…