“الحنيني”.. طبق تراثي يزين السحور الديري ويستحضر دفء الذاكرة
يعد طبق “الحنيني” من أبرز الأكلات الشعبية المتوارثة في منطقة الجزيرة السورية، ولا سيما في دير الزور والرقة، حيث يكون حاضراً على موائد رمضان لما يحمله من قيمة غذائية ونكهة مميزة، ويتكون “الحنيني” من التمر والبيض والسمن البلدي، في وصفة بسيطة تعكس ارتباط المطبخ المحلي بالبيئة الزراعية ومكوناتها الطبيعية، وتفوح رائحة التمر الممزوج بالسمن أثناء تحضيره على نار هادئة، لتعيد للأذهان ذكريات البيوت القديمة ولمّة العائلة حول طبق واحد يجمع الدفء والمحبة.
ويساعد “الحنيني” الصائمين لما يحمله من قيمة غذائية كبيرة، فالتمر المقلي بالسمن العربي مع البيض وجبة دسمة للغاية غنية جداً بالبروتين والسكريات والمعادن والفيتامينات، وهو معشوق الأطفال في رمضان حيث يجمعهم الدفء مع العائلة على السحور.