نوع الأرز الأكثر فائدة للصحة
اكتشف علماء معهد برلين للتغذية أن الأرز البني هو الأكثر فائدة لصحة الإنسان لأنه يؤثر إيجابيا على الجلد وعملية التمثيل الغذائي ومنظومة المناعة وعملية الهضم.
ويشير موقع Health&Science إلى أن العلماء حللوا التركيبة المغذية لعدة أنواع من الأرز لتحديد “صاحب الرقم القياسي” في محتواه من العناصر المغذية. واتضح لهم أن الأرز البني أغنى أنواع الأرز من حيث محتواه من فيتامينات مجموعة B والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم.
ووفقا للباحثين هذه المكونات ضرورية لتعزيز منظومة المناعة وتحسين حالة الجلد. كما أن تناول هذا النوع من الأرز بصورة منتظمة يساعد على تطبيع مستوى السكر في الدم ويحسن عمل القلب والجهاز الهضمي.
ويعتبر الأرز البني أحد منتجات الحبوب الكاملة حيث تزال من حباته القشرة الخارجية فقط وتبقى النخالة والأجنة. تحتفظ هذه المكونات بجميع العناصر المغذية والألياف الغذائية، ما يجعله أكثر “اكتمالا” من الناحية الغذائية.
وينصح الخبراء للحفاظ على الخصائص المفيدة للأرز البني باتباع قواعد مهمة في طهيه. قبل كل شيء يجب غسل الأرز بالماء البارد وبعد ذلك نقعه لمدة 30 دقيقة. وبعد طهيه يجب تركه مغطى لمدة 15 دقيقة.
ويشير الخبراء، إلى أن طعمه المتميز يجعله مثاليا للأطباق الرئيسية والحلويات. وبالإضافة إلى ذلك يحتفظ بقيمته الغذائية حتى بعد المعالجة الحرارية.
طريقة لتخفيض الوزن دون إجهاد
يشعر معظم الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد ويتطلب عملهم الوقوف المستمر بالثقل والتعب والألم في الركبتين والظهر في نهاية اليوم. فكيف يمكن تخفيف حالتهم؟.
تقدم الدكتورة سفيتلانا تروفيموفا عالمة الشيخوخة لهؤلاء الأشخاص نصيحة بسيطة لتحسين حالتهم.
ووفقا لها، عند الشعور بالألم في الساقين ومفصل الركبتين من الضروري التفكير باتباع تغذية صحية لأنه غالبا ما تظهر هذه الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، والتخلص منه يمكن بتقليل كمية الطعام التي يتناولها في الوجبة.
وتقول: “توجد طريقة بسيطة جدا للتخلص من بضعة كيلوغرامات، حيث لا يتطلب من الشخص سوى تقليل حصته اليومية من الطعام بنسبة 20 بالمئة، ولكن يجب أن يكون هذا بصورة منتظمة ومستمرة. وبعد ذلك لن يكون هناك أي ضغط على الجسم، كما هو الحال مع هذه الأنظمة الغذائية الجديدة لإن فقدان الوزن يساعد على تخفيف الشعور بالألم”.
ووفقا للدكتور سيرغي أغابكين، يحتوي الطعام اليومي للشخص العادي على 2500 سعرة حرارية، أي أن 20 بالمئة تعادل 500 سعرة حرارية. ويعني هذا فقدان 70 غراما من الدهون يوميا، أي حوالي 2 كغ في الشهر أو 24 كغ في السنة.