كيفية غسل لحم الدجاج بأمان!
تنصح بعدم غسل الدجاج النيء، لكن الأبحاث الحديثة أظهرت أن 25% من الناس ما زالوا يفعلون ذلك.
ويمكن أن ينشر الغسيل البكتيريا الضارة من الدجاج إلى الأطعمة أو الأواني الأخرى في المطبخ، ويمكن أن يعرضك لخطر التسمم الغذائي.
يعتقد الكثير من الناس أنه يجب عليهم غسل الدجاج النيء، لكن ليست هناك حاجة. ستقتل أي جراثيم عليها إذا طهيتها جيدا”.
إن إبقاء اللحوم بالقرب من الصنبور تحت تدفق مستمر من الماء يقلل من خطر انتشار البكتيريا.
وكتبوا في دراستهم المنشورة في فيزياء السوائل: “توصي إدارة الغذاء والدواء بعدم غسل الدجاج النيء بسبب خطر نقل مسببات الأمراض الخطيرة التي تنقلها الأغذية من خلال قطرات الماء. ويواصل العديد من الطهاة غسل الدجاج النيء على الرغم من هذا التحذير، ومع ذلك، هناك نقص في البحث العلمي الذي يقيم مدى انتقال الميكروبات في القطرات المتناثرة”.
إذا كنت مصرا على غسل الدجاج النيء، فيجب عليك إبقاء اللحم بالقرب من الصنبور تحت تدفق مستمر من الماء.
ومن المهم أيضا تنظيف أي أسطح قريبة تماما وإبعاد أي أطعمة خام أخرى عن الحوض.
وتنصح هيئة الخدمات الصحية الوطنية “انتبه بشكل خاص لإبعاد الطعام النيء عن الأطعمة الجاهزة للأكل مثل الخبز والسلطة والفاكهة”.
لن يتم طهي هذه الأطعمة قبل تناولها، لذلك لن يتم قتل أي جراثيم قد تصل إليها.
رقم العدد: 3960