مطعم “آرام الأرمني” في القامشلي… 9 عقود من النكهة والتاريخ

في قلب سوق “معمار باشي” وسط مدينة القامشلي، يقف مطعم صغير بطابعه الشعبي العتيق، لكنه يحمل بين جدرانه حكاية عمرها أكثر من 90 عامًا. إنه مطعم “آرام الأرمني”، الذي يُعد أقدم مطاعم المدينة، وتعود جذوره إلى عام 1933.

أسسه رجل أرمني يُدعى “آرام”، ليصبح على مرّ العقود مقصدًا لعشاق الطعم الأصيل والموروث المحلي، وخصوصًا من كبار السن. بعد وفاة المؤسس، واصل أحد عمّاله – الذي أصبح لاحقًا والد المالك الحالي – إدارة المطعم، لتنتقل الراية بعدها إلى الأبناء الذين حافظوا على النكهة والتراث.

لا تزال قائمة الطعام في المطعم متواضعة لكنها محببة، حيث تقتصر على طبقين فقط: حساء العدس، وأكلة “الكوارع” أو “الباجة”، المعروفة محليًا باسم “سروبي” بين الكُرد. ويتميّز المطعم بطابع شعبي بسيط، وبطريقة طهي تقليدية تُحافظ على المذاق الأصلي منذ أيام المؤسس الأول.

يحتفظ مطعم “آرام الأرمني” بمكانته، ليس فقط كوجهة للغذاء، بل كجزء حيّ من ذاكرة القامشلي وتاريخها الاجتماعي المتنوع.

حجي المسواط